キノコキトサンのダイエット効果について調べているページです。
キノコキトサンは自然のキノコの中に豊富に含まれています。キノコを食べることでキノコキトサンを摂ることができ、キノコキトサンで無理せず自然にダイエットができる方法を研究中です。美味しくキノコキトサンを摂ることができるキノコレシピを始め、いろいろな角度からキノコキトサンの健康＆ダイエット効果に迫っていく予定です。
でもたまにキノコキトサン以外のネタが混じるかもしれません。
■キノコキトサンの健康食品
健康食品(サプリメント)を紹介しているＨＰを覗いて見ると、キトサンを配合している健康食品の種類の多さにビックリします。
でも紹介されている商品の半分くらいはキチンキトサンが占めていて、また由来が記載されていない商品もあったりして、キノコキトサンが配合されている商品は全体の約2割といったところでしょうか。
キチンキトサンはカニの甲羅をかじらないと摂れそうもない雰囲気ですが、キノコキトサンはキノコを食べることで比較的簡単に摂ることができ、レシピも豊富ですから、健康食品としてはかえって製品化が難しいのかもしれません。
商品アイテムでは錠剤タイプが多いですが、他の食品に混ぜやすい粉末タイプやビスケットなどもありました。
また、特定保健用食品として販売されているキトサンもありました。
特定保健用食品とはその食品の中の成分が、科学的試験結果に基づいて健康に有用な機能性があると厚労省が認め、食品に「健康表示(健康への効用を示す表現)」を付けることを許可した食品です。
バランスの良い食生活を送ることが難しい今日、メニューの中に加えたり調理の材料や調味料のひとつとして利用するなどして、不足している成分を補えます。
健康食品としてキトサンを摂るときに、注意しなくてはならない点が紹介されていました。
キチンキトサンの場合は、カニやエビでアレルギー症状を起こす可能性がある人は、摂取は控える必要があります。
キノコキトサンは、胃酸にも水にも溶けず膨張して腸内をコーティングする性質を持っているためか、キトサンを摂り始めると、早い人はその日か翌日に便秘や下痢になったりすることがあるそうです。
また場合によっては吐き気や腹痛まで起こし、症状がかえって悪化したようになることまであるそうです。
でも、これは好転反応と呼ばれる一時的な反応なので心配ないとのこと。
この症状は人によって出たり出なかったりですし、出る症状も人によって違います。
人によっては眠くなったり、だるくなったり、湿疹が出たり、目が赤くなったり、下痢をしたりといろいろな症状があるとのことです。
でもこの症状が出てしまったら、キトサンの服用を一時的に中断して様子を見ましょう。
キトサンは健康食品として様々なタイプが作られていますが、高純度に精製された粉末タイプが一番効果が期待できるとのことです。
粉末タイプの場合は、一般的に精度が低いと黄色っぽくなり、高いと白色になるそうです。ご参考までに。
なお錠剤の場合は、固める際に他の素材が混ざってしまうので、キトサンの含有率が低下してしまうようです。
※キノコキトサンの健康食品はこちら
にあります。
でも紹介されている商品の半分くらいはキチンキトサンが占めていて、また由来が記載されていない商品もあったりして、キノコキトサンが配合されている商品は全体の約2割といったところでしょうか。
キチンキトサンはカニの甲羅をかじらないと摂れそうもない雰囲気ですが、キノコキトサンはキノコを食べることで比較的簡単に摂ることができ、レシピも豊富ですから、健康食品としてはかえって製品化が難しいのかもしれません。
商品アイテムでは錠剤タイプが多いですが、他の食品に混ぜやすい粉末タイプやビスケットなどもありました。
また、特定保健用食品として販売されているキトサンもありました。
特定保健用食品とはその食品の中の成分が、科学的試験結果に基づいて健康に有用な機能性があると厚労省が認め、食品に「健康表示(健康への効用を示す表現)」を付けることを許可した食品です。
バランスの良い食生活を送ることが難しい今日、メニューの中に加えたり調理の材料や調味料のひとつとして利用するなどして、不足している成分を補えます。
健康食品としてキトサンを摂るときに、注意しなくてはならない点が紹介されていました。
キチンキトサンの場合は、カニやエビでアレルギー症状を起こす可能性がある人は、摂取は控える必要があります。
キノコキトサンは、胃酸にも水にも溶けず膨張して腸内をコーティングする性質を持っているためか、キトサンを摂り始めると、早い人はその日か翌日に便秘や下痢になったりすることがあるそうです。
また場合によっては吐き気や腹痛まで起こし、症状がかえって悪化したようになることまであるそうです。
でも、これは好転反応と呼ばれる一時的な反応なので心配ないとのこと。
この症状は人によって出たり出なかったりですし、出る症状も人によって違います。
人によっては眠くなったり、だるくなったり、湿疹が出たり、目が赤くなったり、下痢をしたりといろいろな症状があるとのことです。
でもこの症状が出てしまったら、キトサンの服用を一時的に中断して様子を見ましょう。
キトサンは健康食品として様々なタイプが作られていますが、高純度に精製された粉末タイプが一番効果が期待できるとのことです。
粉末タイプの場合は、一般的に精度が低いと黄色っぽくなり、高いと白色になるそうです。ご参考までに。
なお錠剤の場合は、固める際に他の素材が混ざってしまうので、キトサンの含有率が低下してしまうようです。
※キノコキトサンの健康食品はこちら
にあります。shinobinomono3 at 10:17｜この記事のURL
■キノコスープでダイエット(？)
「心臓その他の外科手術などの前に、短期間で脂肪を落とす必要がある人のための食事…」何ともありがちで、実はあり得ないキャッチコピーで一時期流行した野菜スープを多用するダイエット法を覚えていますか。その名は「スープダイエット(７日間脂肪燃焼ダイエット)」。
これは、野菜スープを中心に7日間あらかじめ決められたメニューを食べるというダイエット法で、出所不明なものによくある怪しい魅力と手順がシンプルであるために時折ブームになる、口コミ・怪文書系ダイエット法の一つといわれています。
実際一日単位で見れば、栄養学的には極端に偏った食生活を強いるダイエット法です。
今回のテーマはこれとは全く関係はありません。スープには
�”�要な栄養素を一度にまとめて摂ることができる
�∈遒襪砲眇�べるにも手間がかからない
��作り置きができる
という利点があり、キノコとキノコキトサンをたくさん摂るには押さえておきたい料理だと思ったからです。
私は汁物が好きなものですから、けんちん汁、とん汁などはいろいろな具材てんこ盛りでよく作っています。
洋風汁物(＝スープ)のレパートリーを新たに加えて、キノコキトサンをしっかり摂って、よりダイエットに励めるキノコスープのレシピの一部を紹介します。
■キノコのスープ■
「材料(２人分)」
・しいたけ…2枚
・しめじ…1/2パック
・エリンギ…1本
・長ねぎ…1/3本
・水…400ml
・チキンブイヨン…1/2個
・バター…10g
・白ワイン…大さじ1
・塩、こしょう…少々
「作り方｣
�，靴い燭韻肇┘螢鵐�は薄切り、しめじは根元を切り落として小房に分ける。
��鍋にバターを溶かして、キノコ類を炒める。
�Ｇ鬟錺ぅ鵑魏辰┐銅冦�て、水とチキンブイヨンを加えてさらに煮込む。
�け�とコショウで味を調えて、小口切りにした長ねぎを乗せる。
■マッシュルームのミネストローネ■
「材料(4人前)」
・マッシュルーム…100g
・にんじん…1/2本
・玉ねぎ…1/2個
・ジャガイモ…１個
・セロリ…1/4本
・オリーブオイル…大さじ１
・トマト(ホール缶)…200g
・塩、コショウ…少々
・固形コンソメ…３個
・水…１カップ
「作り方」
�．泪奪轡絅襦璽爐老擇�汚れを取り、４ｍｍ幅にスライスする。
�△砲鵑犬鵝Χ未佑�・セロリ・じゃがいもは１ｃｍ角に切る。
��オリーブオイルを鍋に熱し、�△鰡屬瓠△靴鵑覆蠅靴討�たらマッシュルームを加える。
�ぅ肇泪箸鬚弔屬靴覆�ら加え、水と固形コンソメも加える。
�ゼ冦�ったら中火に落とし１０分位煮て、塩・こしょうで味を調える。
■レタスとマイタケの卵スープ■
「材料(４人分)」
・レタス…1/8個
・マイタケ…1/2パック
・卵…1個
・水…4カップ
・鶏ガラスープの素…小さじ2
・しょうゆ…小さじ2
・オイスターソース…小さじ1
・白いりごま…大さじ1
・塩、こしょう…各少々
・しょうがの細切り…適量
「作り方｣
�‘蕕某紂�鶏ガラスープの素、しょうゆ、塩、こしょう、オイスターソース、しょうがを入れ、火にかける。
�↓，望�さくちぎったレタスとマイタケを入れる。
��レタスがしんなりとしたら、卵を溶いて入れかき混ぜて、白いりごまを入れる。
これは、野菜スープを中心に7日間あらかじめ決められたメニューを食べるというダイエット法で、出所不明なものによくある怪しい魅力と手順がシンプルであるために時折ブームになる、口コミ・怪文書系ダイエット法の一つといわれています。
実際一日単位で見れば、栄養学的には極端に偏った食生活を強いるダイエット法です。
今回のテーマはこれとは全く関係はありません。スープには
�”�要な栄養素を一度にまとめて摂ることができる
�∈遒襪砲眇�べるにも手間がかからない
��作り置きができる
という利点があり、キノコとキノコキトサンをたくさん摂るには押さえておきたい料理だと思ったからです。
私は汁物が好きなものですから、けんちん汁、とん汁などはいろいろな具材てんこ盛りでよく作っています。
洋風汁物(＝スープ)のレパートリーを新たに加えて、キノコキトサンをしっかり摂って、よりダイエットに励めるキノコスープのレシピの一部を紹介します。
■キノコのスープ■
「材料(２人分)」
・しいたけ…2枚
・しめじ…1/2パック
・エリンギ…1本
・長ねぎ…1/3本
・水…400ml
・チキンブイヨン…1/2個
・バター…10g
・白ワイン…大さじ1
・塩、こしょう…少々
「作り方｣
�，靴い燭韻肇┘螢鵐�は薄切り、しめじは根元を切り落として小房に分ける。
��鍋にバターを溶かして、キノコ類を炒める。
�Ｇ鬟錺ぅ鵑魏辰┐銅冦�て、水とチキンブイヨンを加えてさらに煮込む。
�け�とコショウで味を調えて、小口切りにした長ねぎを乗せる。
■マッシュルームのミネストローネ■
「材料(4人前)」
・マッシュルーム…100g
・にんじん…1/2本
・玉ねぎ…1/2個
・ジャガイモ…１個
・セロリ…1/4本
・オリーブオイル…大さじ１
・トマト(ホール缶)…200g
・塩、コショウ…少々
・固形コンソメ…３個
・水…１カップ
「作り方」
�．泪奪轡絅襦璽爐老擇�汚れを取り、４ｍｍ幅にスライスする。
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��オリーブオイルを鍋に熱し、�△鰡屬瓠△靴鵑覆蠅靴討�たらマッシュルームを加える。
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�ゼ冦�ったら中火に落とし１０分位煮て、塩・こしょうで味を調える。
■レタスとマイタケの卵スープ■
「材料(４人分)」
・レタス…1/8個
・マイタケ…1/2パック
・卵…1個
・水…4カップ
・鶏ガラスープの素…小さじ2
・しょうゆ…小さじ2
・オイスターソース…小さじ1
・白いりごま…大さじ1
・塩、こしょう…各少々
・しょうがの細切り…適量
「作り方｣
�‘蕕某紂�鶏ガラスープの素、しょうゆ、塩、こしょう、オイスターソース、しょうがを入れ、火にかける。
�↓，望�さくちぎったレタスとマイタケを入れる。
��レタスがしんなりとしたら、卵を溶いて入れかき混ぜて、白いりごまを入れる。
shinobinomono3 at 10:09｜この記事のURL
■突然ですが紅茶キノコ
キノコについていろいろと調べていましたら、突然「紅茶キノコ｣を思い出しました。
紅茶キノコってご存じですか？
紅茶キノコは私が高校生の頃、一大ブームを巻き起こした謎の健康食品で、当時ＴＶのワイドショーなどでよく取り上げられていた記憶があります。
紅茶に砂糖を加えた培養液に紅茶キノコ(と言われているモノ)を入れると、２週間ほどで表面にクラゲのような膜ができ、その培養液(もとは紅茶)を１日に１杯飲めばダイエットや健康にいいと言われていました。
これが我が家にもありました。ある晩、父が会社の上司から分けてもらったと言って、タッパー容器に１０円玉大の紅茶キノコを持って帰りました。当時紅茶キノコは大変な貴重品でしたから、連絡を受けていた母は、昼から大きな梅酒用の瓶に家中の紅茶と砂糖を使って受け入れの準備をしたそうです。
私も１杯飲んでみましたが、酢のようなえらく酸っぱい味でギブアップです。
それでも我慢強い父は毎日飲んでいましたが、あっという間にブームが去ってからは我が家では誰も話題にしなくなり、何時の間にか紅茶キノコは台所から姿を消してしまいました。
あれだけブームになったものが、なぜ１年足らずで消えていってしまったのでしょうか。
気になりましたので、紅茶キノコとは一体どんな代物だったのか、ウィキペディアで調べてみました。
紅茶キノコはロシアで伝統的に飲まれている飲料。
日本では昭和40年代末から50年代初頭にかけて健康食品としてブームとなり流行したが、特定の効能があるわけではなく、後に医学的な根拠は全くないと結論付けられた。
紅茶に砂糖を加えた培地で栽培された、キノコにも見えるゲル状の塊、または培養液を健康食品として摂取するというもので、キノコと言いながら実際は産膜性酢酸菌の
コロニーが形成したセルロースゲルである。
家庭で栽培できたことから、個人の株分けにより口コミ的にも広まったが、ブームは『紅茶キノコ健康法』（中満須磨子著・地産出版）の発行によるところが大きい。
という内容でした。
別のサイトに出ていましたが、一過性のブームで終わった理由として、「紅茶きのこ」には数十種類の微生物が含まれていて、人体に害になる物質も含まれていたためだそうです。
別のサイトに「紅茶キノコの復活」という気になる言葉がありました。ナタ・デ・ココがそうらしいのです。
そのサイトには、「ナタ・デ・ココと紅茶キノコの関係は、紅茶キノコが発酵させる液の部分を飲むのに対して、ナタ・デ・ココは液に浮かんだ膜の部分を食べる物だと思っていただけるとよいと思います。」と記されていました。
私はナタ・デ・ココはけっこう好きなのですが、あのグロテスク(という印象があります)な紅茶キノコの兄弟だと知ると…、複雑な気持ちです。
紅茶キノコってご存じですか？
紅茶キノコは私が高校生の頃、一大ブームを巻き起こした謎の健康食品で、当時ＴＶのワイドショーなどでよく取り上げられていた記憶があります。
紅茶に砂糖を加えた培養液に紅茶キノコ(と言われているモノ)を入れると、２週間ほどで表面にクラゲのような膜ができ、その培養液(もとは紅茶)を１日に１杯飲めばダイエットや健康にいいと言われていました。
これが我が家にもありました。ある晩、父が会社の上司から分けてもらったと言って、タッパー容器に１０円玉大の紅茶キノコを持って帰りました。当時紅茶キノコは大変な貴重品でしたから、連絡を受けていた母は、昼から大きな梅酒用の瓶に家中の紅茶と砂糖を使って受け入れの準備をしたそうです。
私も１杯飲んでみましたが、酢のようなえらく酸っぱい味でギブアップです。
それでも我慢強い父は毎日飲んでいましたが、あっという間にブームが去ってからは我が家では誰も話題にしなくなり、何時の間にか紅茶キノコは台所から姿を消してしまいました。
あれだけブームになったものが、なぜ１年足らずで消えていってしまったのでしょうか。
気になりましたので、紅茶キノコとは一体どんな代物だったのか、ウィキペディアで調べてみました。
紅茶キノコはロシアで伝統的に飲まれている飲料。
日本では昭和40年代末から50年代初頭にかけて健康食品としてブームとなり流行したが、特定の効能があるわけではなく、後に医学的な根拠は全くないと結論付けられた。
紅茶に砂糖を加えた培地で栽培された、キノコにも見えるゲル状の塊、または培養液を健康食品として摂取するというもので、キノコと言いながら実際は産膜性酢酸菌の
コロニーが形成したセルロースゲルである。
家庭で栽培できたことから、個人の株分けにより口コミ的にも広まったが、ブームは『紅茶キノコ健康法』（中満須磨子著・地産出版）の発行によるところが大きい。
という内容でした。
別のサイトに出ていましたが、一過性のブームで終わった理由として、「紅茶きのこ」には数十種類の微生物が含まれていて、人体に害になる物質も含まれていたためだそうです。
別のサイトに「紅茶キノコの復活」という気になる言葉がありました。ナタ・デ・ココがそうらしいのです。
そのサイトには、「ナタ・デ・ココと紅茶キノコの関係は、紅茶キノコが発酵させる液の部分を飲むのに対して、ナタ・デ・ココは液に浮かんだ膜の部分を食べる物だと思っていただけるとよいと思います。」と記されていました。
私はナタ・デ・ココはけっこう好きなのですが、あのグロテスク(という印象があります)な紅茶キノコの兄弟だと知ると…、複雑な気持ちです。
shinobinomono3 at 10:43｜この記事のURL
■キノコキトサンのダイエットレシピ��
レシピ集の中には洋風素材のおいしそうなキノコレシピもありましたので、洋風のキノコレシピと私が好きなスパゲッティのレシピを紹介します。
■キノコと根菜のスパゲッティ■
「材料(2人分)」
・生しいたけ… 3枚
・エリンギ(大)…1本
・しめじ… 1/2パック
・スパゲティ… 140g
・ごぼう… 40g
・ベーコン… 2枚
・しょうゆ… 小さじ1
・塩… ひとつまみ
・コショウ… 少々
・バター… 大さじ2
・赤唐辛子(小口切り)… 1/2本
「作り方」
�，靴い燭韻論个鼎�を取り、エリンギとともに薄切りにする。シメジは石づきを取って小房に分ける。
�▲戞璽灰鵑�1cm幅に切る。ごぼうは皮をこそげささがきにして水にさらし、水気を切る。
��たっぷりの湯に多めの塩を加えてスパゲティをゆで、ザルに上げる。
�ぅ侫薀ぅ僖鵑縫丱拭実腓気�1/2を熱し、赤唐辛子とベーコンを炒める。
�ゥ戞璽灰鵑�カリッとしたら残りのバターを加えて、エリンギ、シイタケ、しめじの順に入れ、しんなりするまで炒める。
�Δ靴腓Δ罅�塩、こしょうで味を整え、ゆでたスパゲティを加えて和える。
■キノコの和風ペペロンチーノ■
「材料(２人分)」
・スパゲティー…160g
・しめじ…1/2パック
・エリンギ…3本
・にんにく…2片
・唐辛子…1本
・オリーブオイル…大さじ1
・塩(ゆで用)…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・万能ねぎ・塩・こしょう…少々
「作り方」
�，燭辰廚蠅里�湯に塩を入れて、スパゲティーを茹でる。
�△靴瓩犬郎�元を切り落として小房に分ける。エリンギは一口サイズに切る。
��にんにくの皮をむいて薄切りにする。唐辛子は小口切りにする。
�ぅ侫薀ぅ僖鵑妊�リーブオイルを熱して、にんにく、唐辛子を入れて弱火で炒める。
�イ砲鵑砲�が薄くきつね色になったら、しめじとエリンギを入れて炒める。
�Δ罎任織好僖殴謄�ーを上のフライパンに入れて、醤油を加えて混ぜる。
�Г�好みで塩こしょう、万能ねぎを散らす。
■豆腐とキノコのゴマグラタン■
「材料(4人分)」
・木綿豆腐…１丁
・しめじ…１パック
・しいたけ…４枚
・エリンギ…２本
・ベーコン…４枚
・長ネギ…１本
・ホワイトソース…１缶
・すりゴマ(白)…３０ｇ
・いりゴマ(白)…適量
・塩・こしょう…少々
・サラダ油…適量
「作り方」
�〔斂米ι紊録綫擇蠅掘△靴瓩犬六卷爾吠�け、しいたけとエリンギは食べやすく切る。
�▲戞璽灰鵑�2cm幅に、長ねぎはタテに半分に切りそれを3cmの長さに切る。
��フライパンに油を熱し、ベーコン、長ねぎ、キノコを炒め、塩・こしょうをする。
�ぅ曠錺ぅ肇宗璽垢法△垢螢乾泙魏辰┐董�塩・こしょうで味を整える。
�ヂ冉�容器に2cm角に切った豆腐、炒めた具材を入れてホワイトソースをかけ、いりゴマをふり、 オーブンでこんがりするまで焼く。
■鶏ムネ肉とキノコのオイスター炒め■
「材料(２人分)」
・鶏むね肉…200g
・しめじ…1/2パック
・しいたけ…3個
・酒…大さじ１×２
・しょうが(みじん切り)…少々
・片栗粉…大さじ１
・ゴマ油…適量
・しょうゆ…大さじ１
・砂糖…小さじ２
・オイスターソース…大さじ１
・青ねぎ…適量
「作り方」
�，靴瓩犬肋�房に分け、しいたけは石つきを取って薄く切る。
��鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、酒、しょうが、片栗粉をまぶして10分ほど置く。
��フライパンにゴマ油を熱し、�△鰡屬瓩襦�
�し椶爐容�の両面に焼き色が付いたら�，鯑�れ、さらに炒める。
�キい砲靴腓μ�、酒、砂糖、オイスターソースを混ぜ合わせたものを入れ、蓋をしてしばらく蒸し焼きにする。
��仕上げに細かく刻んだ青ねぎを散らす。
今日はこのくらいにしておきます。
■キノコと根菜のスパゲッティ■
「材料(2人分)」
・生しいたけ… 3枚
・エリンギ(大)…1本
・しめじ… 1/2パック
・スパゲティ… 140g
・ごぼう… 40g
・ベーコン… 2枚
・しょうゆ… 小さじ1
・塩… ひとつまみ
・コショウ… 少々
・バター… 大さじ2
・赤唐辛子(小口切り)… 1/2本
「作り方」
�，靴い燭韻論个鼎�を取り、エリンギとともに薄切りにする。シメジは石づきを取って小房に分ける。
�▲戞璽灰鵑�1cm幅に切る。ごぼうは皮をこそげささがきにして水にさらし、水気を切る。
��たっぷりの湯に多めの塩を加えてスパゲティをゆで、ザルに上げる。
�ぅ侫薀ぅ僖鵑縫丱拭実腓気�1/2を熱し、赤唐辛子とベーコンを炒める。
�ゥ戞璽灰鵑�カリッとしたら残りのバターを加えて、エリンギ、シイタケ、しめじの順に入れ、しんなりするまで炒める。
�Δ靴腓Δ罅�塩、こしょうで味を整え、ゆでたスパゲティを加えて和える。
■キノコの和風ペペロンチーノ■
「材料(２人分)」
・スパゲティー…160g
・しめじ…1/2パック
・エリンギ…3本
・にんにく…2片
・唐辛子…1本
・オリーブオイル…大さじ1
・塩(ゆで用)…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・万能ねぎ・塩・こしょう…少々
「作り方」
�，燭辰廚蠅里�湯に塩を入れて、スパゲティーを茹でる。
�△靴瓩犬郎�元を切り落として小房に分ける。エリンギは一口サイズに切る。
��にんにくの皮をむいて薄切りにする。唐辛子は小口切りにする。
�ぅ侫薀ぅ僖鵑妊�リーブオイルを熱して、にんにく、唐辛子を入れて弱火で炒める。
�イ砲鵑砲�が薄くきつね色になったら、しめじとエリンギを入れて炒める。
�Δ罎任織好僖殴謄�ーを上のフライパンに入れて、醤油を加えて混ぜる。
�Г�好みで塩こしょう、万能ねぎを散らす。
■豆腐とキノコのゴマグラタン■
「材料(4人分)」
・木綿豆腐…１丁
・しめじ…１パック
・しいたけ…４枚
・エリンギ…２本
・ベーコン…４枚
・長ネギ…１本
・ホワイトソース…１缶
・すりゴマ(白)…３０ｇ
・いりゴマ(白)…適量
・塩・こしょう…少々
・サラダ油…適量
「作り方」
�〔斂米ι紊録綫擇蠅掘△靴瓩犬六卷爾吠�け、しいたけとエリンギは食べやすく切る。
�▲戞璽灰鵑�2cm幅に、長ねぎはタテに半分に切りそれを3cmの長さに切る。
��フライパンに油を熱し、ベーコン、長ねぎ、キノコを炒め、塩・こしょうをする。
�ぅ曠錺ぅ肇宗璽垢法△垢螢乾泙魏辰┐董�塩・こしょうで味を整える。
�ヂ冉�容器に2cm角に切った豆腐、炒めた具材を入れてホワイトソースをかけ、いりゴマをふり、 オーブンでこんがりするまで焼く。
■鶏ムネ肉とキノコのオイスター炒め■
「材料(２人分)」
・鶏むね肉…200g
・しめじ…1/2パック
・しいたけ…3個
・酒…大さじ１×２
・しょうが(みじん切り)…少々
・片栗粉…大さじ１
・ゴマ油…適量
・しょうゆ…大さじ１
・砂糖…小さじ２
・オイスターソース…大さじ１
・青ねぎ…適量
「作り方」
�，靴瓩犬肋�房に分け、しいたけは石つきを取って薄く切る。
��鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、酒、しょうが、片栗粉をまぶして10分ほど置く。
��フライパンにゴマ油を熱し、�△鰡屬瓩襦�
�し椶爐容�の両面に焼き色が付いたら�，鯑�れ、さらに炒める。
�キい砲靴腓μ�、酒、砂糖、オイスターソースを混ぜ合わせたものを入れ、蓋をしてしばらく蒸し焼きにする。
��仕上げに細かく刻んだ青ねぎを散らす。
今日はこのくらいにしておきます。
shinobinomono3 at 13:26｜この記事のURL
■キノコキトサンのダイエットレシピ��
先日に引き続き、同じコンセプトで捜索したレシピを紹介します。
■オリーブ焼きキノコのおろし和え■
「材料(４人分)」
・シメジ…１パック
・シイタケ…１パック
・エリンギ…１パック
・大根おろし…１カップ
・オリーブオイル…大さじ２
・酒…大さじ１
・しょうゆ…大さじ１
・塩、こしょう…各少々
・万能ねぎ…適宜
「作り方」
�．轡瓮犬肋�房に分ける。シイタケは軸を取り１ｃｍ幅に、エリンギは縦２等分、２ｃｍの長さにそれぞれ切る。
�▲侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイルを熱し、強火で�，鬟�ツネ色に焼き、塩、こしょう、酒をふり、しょうゆをからめる。
�Ｂ膾�おろしは軽く水気を切り、�△範造┐憧錣棒垢蝓∨�能ねぎの小口切りを添える。
■キノコと豆腐の味噌バター煮■
「材料(２人分)」
・えのき…１５０ｇ
・生しいたけ…５枚
・豆腐…１／２丁
・長ネギ…１本
・バター…大さじ２
・酒…大さじ１
・味噌…小さじ２
「作り方」
�，┐里�、生しいたけは1/4に、豆腐は大きめなサイの目に切る。
��鍋を軽く熱し、バターを入れて溶かし、�，伴鬚鯑�れて中火で約2分煮る。
��キノコの水が出てしんなりしてきたら、全体を混ぜ合わせ、味噌を加えて約5分煮る。
�ぬ�を見て豆腐を入れて弱火で5分間煮たら、ネギを散らし好みに応じて七味をかける。
■レンコンとキノコのきんぴら■
「材料(２人分)」
・れんこん…5cm
・えりんぎ…1/2本
・えのき…1/2個
・豚ひき肉…80g
「作り方」
�，譴鵑海鵑枠蕕鬚爐�、薄切りにし酢水にさらす。
�▲┘螢鵐�は縦に切り、えのきは5�僂曚匹猟垢気棒擇襦�
��フライパンにゴマ油を熱して豚ひき肉を炒め、色が変わったら水気を切ったれんこんを入れて炒める。
�ぅ┘螢鵐�、えのきを入れてさらに炒める。
�ゾ潴�（大1）、酒（大1）、みりん（大1）、砂糖（小2）を混ぜ合わせて�い貌�れて蓋をする。
�Δ譴鵑海鵑�やわらかくなったら、煎りゴマを振ってできあがり。
■キノコと厚揚げの黒酢炒め■
「材料(４人分)」
・厚揚げ… 1丁
・キノコ(エリンギ・シメジ・シイタケなど)… 300〜350ｇ
・パプリカ… 1/2個
・インゲン… 8本
・ゆでギンナン… 12個
・ショウガ… 1/2片
・ニンニク… 1/2片
・サラダ油… 大さじ3
・塩・コショウ… 少々
・鷹の爪… 適宜
・合わせ調味料
┌しょう油… 小さじ1
│黒酢… 大さじ3
│オイスターソース… 大さじ2
│砂糖… 小さじ1
└鷹の爪(輪切り)… 好みで
「作り方・ポイント」
�．�ノコはシメジのサイズくらいに切るか裂いておく。
�▲僖廛螢�は7ミリくらいの細切り、インゲンは筋を取って2〜3等分 、厚揚げは油ぬきをし1センチくらいの厚さに切る。ショウガ、ニンニクは薄切りにする。
�９腓錣残缶Ｎ舛虜猯舛鬚茲�混ぜ合わせておく。
�ぅ侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�、ショウガ、ニンニクを入れ、ニンニク がこげすぎないように注意して炒める。
�ゥ縫鵐縫�がうすく色づいたらパプリカを入れ、一呼吸おいてキノコを入れ1〜2分加熱後、塩・コショウをする。（火力が弱いとキノコから水気が出てしまうので、キノコを入れたら一気に加熱します。）
�Ω�揚げ、インゲン、ゆでギンナンを加えてざっくり混ぜながら炒める。
�Ч腓錣残缶Ｎ舛魏鵑憩�れたらにし、あおりながら絡める感じで一気に仕上げる。
今日はこのくらいで。
■オリーブ焼きキノコのおろし和え■
「材料(４人分)」
・シメジ…１パック
・シイタケ…１パック
・エリンギ…１パック
・大根おろし…１カップ
・オリーブオイル…大さじ２
・酒…大さじ１
・しょうゆ…大さじ１
・塩、こしょう…各少々
・万能ねぎ…適宜
「作り方」
�．轡瓮犬肋�房に分ける。シイタケは軸を取り１ｃｍ幅に、エリンギは縦２等分、２ｃｍの長さにそれぞれ切る。
�▲侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイルを熱し、強火で�，鬟�ツネ色に焼き、塩、こしょう、酒をふり、しょうゆをからめる。
�Ｂ膾�おろしは軽く水気を切り、�△範造┐憧錣棒垢蝓∨�能ねぎの小口切りを添える。
■キノコと豆腐の味噌バター煮■
「材料(２人分)」
・えのき…１５０ｇ
・生しいたけ…５枚
・豆腐…１／２丁
・長ネギ…１本
・バター…大さじ２
・酒…大さじ１
・味噌…小さじ２
「作り方」
�，┐里�、生しいたけは1/4に、豆腐は大きめなサイの目に切る。
��鍋を軽く熱し、バターを入れて溶かし、�，伴鬚鯑�れて中火で約2分煮る。
��キノコの水が出てしんなりしてきたら、全体を混ぜ合わせ、味噌を加えて約5分煮る。
�ぬ�を見て豆腐を入れて弱火で5分間煮たら、ネギを散らし好みに応じて七味をかける。
■レンコンとキノコのきんぴら■
「材料(２人分)」
・れんこん…5cm
・えりんぎ…1/2本
・えのき…1/2個
・豚ひき肉…80g
「作り方」
�，譴鵑海鵑枠蕕鬚爐�、薄切りにし酢水にさらす。
�▲┘螢鵐�は縦に切り、えのきは5�僂曚匹猟垢気棒擇襦�
��フライパンにゴマ油を熱して豚ひき肉を炒め、色が変わったら水気を切ったれんこんを入れて炒める。
�ぅ┘螢鵐�、えのきを入れてさらに炒める。
�ゾ潴�（大1）、酒（大1）、みりん（大1）、砂糖（小2）を混ぜ合わせて�い貌�れて蓋をする。
�Δ譴鵑海鵑�やわらかくなったら、煎りゴマを振ってできあがり。
■キノコと厚揚げの黒酢炒め■
「材料(４人分)」
・厚揚げ… 1丁
・キノコ(エリンギ・シメジ・シイタケなど)… 300〜350ｇ
・パプリカ… 1/2個
・インゲン… 8本
・ゆでギンナン… 12個
・ショウガ… 1/2片
・ニンニク… 1/2片
・サラダ油… 大さじ3
・塩・コショウ… 少々
・鷹の爪… 適宜
・合わせ調味料
┌しょう油… 小さじ1
│黒酢… 大さじ3
│オイスターソース… 大さじ2
│砂糖… 小さじ1
└鷹の爪(輪切り)… 好みで
「作り方・ポイント」
�．�ノコはシメジのサイズくらいに切るか裂いておく。
�▲僖廛螢�は7ミリくらいの細切り、インゲンは筋を取って2〜3等分 、厚揚げは油ぬきをし1センチくらいの厚さに切る。ショウガ、ニンニクは薄切りにする。
�９腓錣残缶Ｎ舛虜猯舛鬚茲�混ぜ合わせておく。
�ぅ侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�、ショウガ、ニンニクを入れ、ニンニク がこげすぎないように注意して炒める。
�ゥ縫鵐縫�がうすく色づいたらパプリカを入れ、一呼吸おいてキノコを入れ1〜2分加熱後、塩・コショウをする。（火力が弱いとキノコから水気が出てしまうので、キノコを入れたら一気に加熱します。）
�Ω�揚げ、インゲン、ゆでギンナンを加えてざっくり混ぜながら炒める。
�Ч腓錣残缶Ｎ舛魏鵑憩�れたらにし、あおりながら絡める感じで一気に仕上げる。
今日はこのくらいで。
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